白灼基围虾的做法，基尾虾的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、基围虾一般有三种做法：一是白酌，就是用水将基围虾煮熟，再用酱油、糖、姜丝等调味料调好酱汁，用煮熟的虾子沾着吃，这样不会因为烹调而失去了虾的鲜味，方便又鲜美。

【资料图】

2、二是生吃，这是最简单的吃法了，就是将活的基围虾剥皮，然后沾绿芥末生吃，入口滑滑的感觉，回味甘甜。

3、上汤基围虾做法原料：基围虾500克，鲜酱油1.5汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量，白糖、绍酒、香油各少许。

4、制作方法：①将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)，下盐拌匀。

5、②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。

6、③烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。

7、随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即成。

8、基围虾适宜清蒸白灼基围虾原料：活基围虾1000克调料：生抽王100克、味精 2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克 ，另备白菊花冷开水半脸盆。

9、制作：1.将活基围虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。

10、2.烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台，食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。

11、3.食毕，用白菊花冷开水洗手上汤基围虾做法原料：基围虾500克，鲜酱油1.5汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量，白糖、绍酒、香油各少许。

12、制作方法：①将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)，下盐拌匀。

13、②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。

14、③烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。

15、随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即成。

16、基围虾适宜清蒸白灼基围虾原料：活基围虾1000克调料：生抽王100克、味精 2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克 ，另备白菊花冷开水半脸盆。

17、制作：1.将活基围虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。

18、2.烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台，食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。

19、3.食毕，用白菊花冷开水洗手三是炸，就是一般炸虾的做法喽。

20、你可以到餐馆去吃一次就知道了，一般海鲜餐馆都有这道菜叫基围虾两吃。

21、椒盐基围虾 主料：基围虾250克 调料：精盐20克，味精1克，花椒面5克，干细淀粉50克，料酒20克，精炼油1000克（耗50克）。

22、 制作方法： 1.锅置小火上，放入精盐炒香，加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。

23、 2.基围虾洗净，放入少许精盐、料酒腌渍片刻，加入干细淀粉裹匀待用。

24、 3.锅置旺火上，烧精炼油至八成油温，投入基围虾炸至色金黄。

25、外酥内嫩时，捞出装入盘内，姜葱基围虾 料： 基围虾500克，精盐1克，味精2克，胡椒粉1克，姜片20克，长葱节50克，高汤50克，水豆粉适量，色拉油1000克。

26、 制作方法： 将基围虾用刀破背去沙肠，洗净。

27、用碗将精盐、味精、胡椒粉、高汤、水豆粉对成味汁。

28、 2、炒锅置旺火上，放入色拉油烧至四成热，放入基围虾炸熟打起。

29、锅洗净，放入色拉油50克，姜片、长葱节，用中火炒出香味，倒入基围虾翻炒，烹入味汁炒至亮油，起锅装盘即成。

30、 特点： 色泽鲜艳，姜葱味浓，清淡咸鲜。

31、 白灼虾 白灼虾著名广州菜肴。

32、以广东特产基围虾为主料，沸水灼熟后，拌以调料食用。

33、灼是指将原料精水煮熟，要求火猛，时间短，可保持主料原味。

34、基围虾品种特异，肉味鲜美，为一般虾品所不及。

35、 [制作原料] 基围虾500克，酱油50克，精盐、香油各5克，葱条10克，红辣椒丝25克，姜块10克，花生油15克。

36、 [烹饪方法] 1．将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上；用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀； 2．清水烧开后放入鲜虾焯至熟时捞起，控去水分放入碟中，同时上味碟。

37、 撒上椒盐即可。

38、 汤基围虾做法 原料： 基围虾500克，鲜酱油1.5汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量，白糖、绍酒、香油各少许。

39、 制作方法： ①将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)，下盐拌匀。

40、 ②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。

41、 ③烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。

42、随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即成。

43、 白灼基围虾（爱心食谱） 主要原料：基围虾150克 制作方法： 1.将基围虾洗净，沥干水分。

44、 2.锅内放水烧至沸腾，基围虾放入。

45、 3.见虾壳转红、肉质刚熟时捞出，沥干水分后放入盘中即可。

46、 4.调料制作可按个人喜好随意组合。

47、 例如：锅内放少许油，先下葱、姜炒香，然后放入适量蚝油、海鲜酱、胡椒粉、酱油、味精、糖、芝麻酱炒匀，装入小碟随虾上桌。

48、 营养评价：虾类高蛋白、低脂肪，并含有较多的钙质及微量元素，营养丰富。

49、有补脾肾、助消化之功效，宝宝也很爱吃。

50、1.姜切丝，葱切丁，蒜切片，青椒切块待用。

51、 2.锅置火上加入色拉油。

52、8成热时放入花椒、大茴炸香，再放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

53、 3.然后再倒入基围虾翻炒均匀并依次加入料酒、生抽、白糖、盐和少量的水翻匀略炖。

54、 4.当基围虾炒至9成熟时，放入放入青椒翻炒30秒即可出锅装盘。

55、家常酱爆虾的用料基围虾250g 姜5g 蒜头5g 香菜2条 葱2条 料酒2勺 酱油2勺 盐少量 油10ml 家常酱爆虾的做法步骤1基围虾去背线，洗净待用步骤2蒜 、生姜 、葱 、香菜切好步骤3少量油将虾炒至5成熟，盛出待用步骤4锅中油烧热，依次放入生姜、蒜头、虾、料酒、冰糖、酱油，盐，整个过程大火翻炒两分钟步骤5关火，放入香菜、葱，用余温翻炒两次即可出锅。

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